Ekzistas pluraj manifestiĝoj deemulsia malstabileco: flokiĝo, kunfandiĝo, tavoliĝo (aŭ sedimentiĝo), senmulsiĝo, fazinversio kaj Ostwald-maturiĝo.
1. Flokiĝo
La disigitaj gutetoj en la emulsio agregas por formi aretojn de tridimensiaj gutetoj, kiuj estas difinitaj kiel flokaĵoj, kaj ĉi tiu procezo nomiĝas flokiĝo. Sub normalaj cirkonstancoj, ne estas signifaj ŝanĝoj en la grandeco kaj distribuo de gutetoj ene de flokaĵoj, kaj guteta kunfandiĝo ne okazas, kaj la gutetoj retenas siajn originalajn ecojn. Flokiĝo estas induktita de la allogaj fortoj inter la gutetoj. Tiaj fortoj estas kutime malfortaj, igante la flokiĝoprocezon inversigebla (konata kiel malforta flokiĝo), kaj skuado povas apartigi la flokaĵojn.
2.Kunfandiĝo
Se la gutetoj de flokuloj kunfluas, la likvaj filmoj de la etaj gutetoj interne krevas kaj formas pli grandajn likvajn globetojn. Ĉi tiu procezo estas difinita kiel kunfandiĝo. Kunfandiĝo estas nemaligebla procezo, kiu kondukas al redukto de la nombro de gutetoj kaj la kompleta disfalo de emulsioj, nome oleo-akva apartigo. Flokiĝo servas kiel preludo al kunfandiĝo, dum kunfandiĝo estas la rekta kaŭzo de emulsia difekto.
3.Tavoliĝo
Pro la diferenco en denseco inter la olea fazo kaj la akva fazo, gutetoj flosos aŭ sinkos sub la ago de gravito, establante ekvilibran koncentriĝan gradienton de gutetoj en la emulsio. Ĉi tiu procezo estas konata kiel kremigado aŭ sedimentado. Kvankam kremigado difektas la homogenecon de la emulsio, la emulsio mem ne estas vere detruita.
Emulsio estas termodinamike malstabila sistemo, kies finfina ekvilibra stato estas oleo-akva apartigo kaj tavoliĝo (kiel ekzemple akva tavolo kaj olea tavolo), kaj senmulsifikado estas ĝia neevitebla rezulto. En certaj industriaj kampoj, senmulsifikado anstataŭe necesas. Ekzemple, senmulsifikado de kruda nafto (W/O) por atingi oleo-akvan apartigon.
5. Varianto
Emulsio povas transformiĝi de la W/O-tipo al la O/W-tipo, aŭ inverse, pro ŝanĝoj en emulsigaj kondiĉoj, kaj ĉi tiu procezo estas konata kiel fazinversio.
6. Ostwald-maturigo
Emulsioj kun gutetoj de malsamaj grandecoj (polidispersaj emulsioj) povas resti stabilaj kaj rezisti flokiĝon aŭ kunfandiĝon. Tamen, laŭlonge de la tempo, la distribuo de gutetoj ŝanĝiĝas al pli grandaj gutetoj, la kurbo de distribuo de gutetoj fariĝas pli densa, kaj la grandecoj de gutetoj emas esti unuformaj. Ĉi tiu fenomeno, simila al la procezo de kristala maturiĝo, nomiĝas Ostwald-maturigo.
Afiŝtempo: 24-a de aprilo 2026